2012. április 30., hétfő

pizzasütés

nah megint erre tévedtem végre:) van egy kis szusszanásnyi idő ebben a kisebb szünetben. gondoltam jelentkezem pár érdekes infóval meg recepttel.
 
a diétával kapcsolatban már nem is tudom mi volt az utolsó gondolatom, de a legutóbbi kontrollon azt mondta a doktor bácsi, hogy az értékeim közelednek a normális értékekhez. illetve a 14 kg mínusz tovább halad pozitívan:) másrészt kaptam egy elég durva dózisú kezelést, ami kiterjedt a tejfehérjére, a lisztre, a cukorra és az élesztőre is. mármint itt arra gondolok, hogy a biorezonancia, mostmár mindenféle rosszaságot kipucol a szervezetemből, ami nem odavaló. mondjuk kicsit kiütött pénteken, de megéri. ennyit vállalok.

4 hónap után ma végre ismételten ehettem pizzát. annyira jó érzés volt, hogy valami tésztaféleséget ehetek és mindenféle tiltott dologtól mentes. gyorsan le is firkantom a receptet meg pár tippet, ötletet, hogy mi hogyan látjuk Anyummal telepocakkal a következő adag készítését.
szóval 50 dkg rizslisztet beletettünk egy hatalmas tálba. adtunk hozzá  3-4 evőkanál olívaolajat. 2-3 teáskanálnyi sót, de mondjuk lehet picit több is, ha úgy szeretnéd. egy csomag sütőport tettünk bele élesztő helyett, mert ugye azt sem ehetek. beleütöttünk egy tojást és összegyúrtuk. 
nos ez nehezen megy az elején, úgyhogy adj hozzá langyos vizet, hogy könnyítsd a helyzeted. ne sokat először, csak kb. annyit, hogy szebben tudd összedolgozni az alakuló tésztát. megjegyzem folyamatosan fogsz még hozzá adni kisebb vízmennyiséget, mert picit nehezebben áll össze, mint a búzaliszt.
ha ügyes voltál és kitartó, akkor egy nagy labda lesz az összegyúrt tésztából. mi közben tettünk bele egy kis fokhagyma granulátumot meg pizzafűszertis, hogy finom legyen.

ha készen van a labdád, akkor tedd rá egy deszkára és nyújtsd ki a tepsid hosszának megfelelően. a tepsit olívaolajjal kikenjük, hogy ne ragadjon le a tészta. hogy mit teszel rá?:D hááát nem sajtot, nem tejfölt meg ilyesmit, ha tejfehérjementes diétán vagy, ez biztos :D
nos én egy tálba összekevertem kukoricát, babot, zöldhagymát, lilahagymát és cukkinit. ezt ráöntöttem a tésztára és ütöttem rá 4 tojást. majd betoltam a sütőbe 180 fokra és hagytam kb. 20-30 percig melegedni. egyszerűen csodás illatok szállingóztak a lakásban. elkezdtem pillangókat nevelgetni a hasamban és vártam, hogy kész legyen a gluténmentes pizzám :)


abszolút finom lett:) mondjuk annyit hozzátennék, hogy a tészta ízvilága nem olyan, mint a megszokott búzalisztes. kicsit a tortilla ízére emlékeztet. de isteni volt látni, megszagolni, megízlelni és elfogyasztani is. a családban mindenkinek elnyerte a tetszését. és a legjobb az egészben, hogy kevesebbet eszel belőle, mint a "rendes" lisztesből :)
Anyuval beszéltük, hogy mivel keményebb a tésztája, legközelebb paradicsomszósszal fogjuk meglocsolni vagy rizstejszínnel, mert akkor lehet, hogy kicsit megszelídül és lágyabb lesz a tészta. Vagy amit én találtam ki, hogy bolognais raguval fogjuk megsütni. 
alig várom a következő pizzasütésünket :)


2012. április 22., vasárnap

gombócok és főzelék

kicsit belassultam az utóbbi időkben. de sajnos, ahogy közeledik a vizsgaidőszak, az én teendőim is halmozódnak. bár ezt nem kell ecsetelnem senkinek sem szerintem, mindenki tisztában van vele, hogy milyen is a szorgalmi időszakok utolsó pár hete.

jó híreim vannak a diétámmal kapcsolatban. a bőrpírek megszűntek teljesen. a biorezonanciás kontrollok eredményei szerint közelítenek az értékeim a normál felé. abszolút boldog vagyok, hogy tényleg megéri ez a diéta és használ is. mondjuk, most elkaptam egy hasmenéses - hányásos "jótékony" víruskomát. hááát semmiféle szívem csücske hatást nem váltott ki.
a héten már olyan kezelést kaptam, ami nemcsak a tejfehérje méreganyagait üríti ki, hanem a liszt, a cukor és az élesztőét is. mondjuk azért másabb is volt a közérzetem utána, azért csak másabb dózis, mint egy egyszerű méreganyag jelzésküldés.

a múlt héten itt a koliban főzőcskéztünk az egyik nagyon kedves lakótársammal. Anyukám egyszerűen nagyszerű húsgombóc levesét készítettük el, mert már olyan "levesezhetnénk kedvünk" volt. itt szeretném megjegyezném, ez Anyukám vendégváró levese, mert egyszerűen, gyorsan elkészíthető. óóó és az ízvilág egyszerűen fantasztikus. máris mesélem, hogy hogyan csináljuk meg ezt a kis csodát.
szóval előveszünk egy hatalmas fazekat. majd a fazék méretétől függően, mondjuk legyen nagyobb típus, teszünk bele kacsazsírt, mi kettő nagy kanállal tettük ezt. felolvasztjuk a fazékban. közben 3-4 szál répát, 2 szál zöldséget és egy pici kis karalábét felvágunk. A répa és a zöldség legyen karikára, a karalábé meg kockára. ezeket szépen megpirítjuk a zsíron. Majd, amikor már átüvegesedtek, felöntjük bő vízzel. Ez legyen a te tetszésed, de attól függ mennyi levest szeretnél :) Aztán só, bors és fokhagyma bele. Hagyjuk főni, forrni, kinek, hogy tetszik.
Közben egy tányérban egy tojást felverünk. Teszünk bele 2-3 maroknyi darált húst, Kukoricalisztet, sót, borsot és fokhagymát. És akár még kicsi pirospaprikát is. Ezt szépen összedolgozzuk, majd hagyjuk összeállni. Várunk arra, amíg a levesalap nem kezd el forrni. Ha már nagyon forr, akkor a várakozó husis részből a kezünk segítségével gombócokat formázunk. Nem kell sokat felvenni, szemre el tudod dönteni, hogy nagyok vagy kisebb gombócok lesznek. És husigolyókat gyúrsz belőle egyenként, majd egyesével beledobálod az éppen forrásban lévő levesbe. 
Várod, hogy a gombócok feljöjjenek. Ha ügyes voltál, hamar megfőnek a gombócok és feljönnek a leves tetejére:) Utóízesítésként tehetsz a levesbe még szárított metélőhagymát is.
Kísérletezésként mondanám, hogy tényleg forrásban lévő levesbe tedd a gombócot bele, mert szétesnek és kb. ilyen húsdara leves lesz belőle. Ízre nagyon finom mindkét esetben, de ugye gombócokat akarunk.
Illetve, ha nincs sok időd vagdosni a zöldségeket, akkor mirelit vegyes zöldséggel is csinálhatod, úgyis nagyon finom lesz. És tegyetek bele egy fej hagymát is, mikor a zöldséget felöntitek, nagyon finom lesz tőle a levesetek.


a másik nagy kedvenc receptem, amit még a diéta elején kísérleteztem ki, az a paradicsomos - kínai keles főzelék. lényegében olyan, mint a paradicsomos káposzta, csak kicsit teltebb az íze. most hétvégén megkívántam a főzeléket, gondoltam, akkor csinálok is. ilyenkor az van, hogy megfőzök egy hatalmas adagot és rájárok, amíg el nem fogy.
szóval vettem egy nagy kínai kelt, de kb. a felét használtam fel. összevágtam a leveleit kockára, majd beletettem egy hatalmas fazékba. erre rétegesen tettem még két közepes burgonyát kockázva. egy nagyobb fej hagymát kockázva és 3-4 gerezd fokhagymát szintén kicsire felaprítva. felöntöttem vízzel ezt az egészet és hagytam főni. közben még zöldfűszerrel megszórtam, kicsi só, kicsi bors és egy babérlevél.
amikor már láttam, hogy szépen megpuhultak a hozzávalók és elkezdett forrni a főzelékalap, beleöntöttem a paradicsomszószomat. hagytam, hogy picit összeérjen minden és csináltam hozzá rozslisztből meg olajból rántást. ezt szépen fokozatosan engedtem bele, hogy nehogy összecsomósodjon, majd vártam picit, hogy felrottyanjon a főzelék. és levettem a tűzhelyről. már 3 napja ezt eszem, de egyszerűen megunhatatlan.
a kezdeti időkben még nem adtam hozzá paradicsomszószt, mert natúran próbáltam ki. úgyis nagyon finom, de szerintem a kínai kelhez teljesen illik ez a paradicsomos opció, úgyhogy bátran próbáljátok ki, ha éppen kedvetek tartja.
és amúgy furcsa, hogy anno egy egyszerű kelkáposzta főzelékre vágytam, de akkor nem kaptam a boltban. aztán megláttam a kínai kelt, gondoltam baj nem lehet belőle. és tényleg nem is lett :)

a tegnapi salátás estém is csodásan sikerült főztem ki kemény tojást, majd felvágtam a kis lila tálamba. téptem bele jégsalátát. pár kis apró paradicsomot  és kockára vágott uborkát tettem bele. beáldoztam az ügy érdekében egy tonhalas konzervet is. aztán még egy répát is hozzáadtam a tálhoz dúsításként. megöntöztem pici citromlével és kapott egy kis zöldfűszert rá. hááát nagyon elvoltam a végén ezzel a zöldséges - tojásos - tonhalas salátával :)

majd még írok, ne aggódjatok! :)

2012. április 9., hétfő

aszalt szilvás csirkmell/szűzpecsenye

valami finom receptet írok ma is, mert ez a húsvét most olyan édes ízvilág. számomra legalábbis így van. amúgy tényleg furcsa, hogy nem vagyok egy édes, édesség párti egyén, de most valahogy mégis jólesik egy kicsit másabb ízvilág. 
gondolkoztam is azon, hogy kicserélődött-e esetleg az ízérzékelésem, mert 7 évente változik, ha minden igaz. de 23 vagyok, szóval nem hiszem, hogy ez lenne a mozgatórugója a dolognak. inkább arra gondoltam, hogy a diéta miatt lehet ez az újdonság érzet. márcsak azért is, mert ugye ilyen kevert fűszereket nem használunk, mint például vegeta. hanem csakis természetes fűszereket, aminek egyes következménye, hogy sokkal intenzívebben és erőteljesebben érzem az ízeket, az aromákat. mondhatni teljesen más perspektívát kap egy-egy nyamizás.

a mai meglepetésem az aszalt szilvás hús lesz. és azért is harangoztam be kellemes kérdőjelnek, mert sokáig tanakodtunk azon, hogy egyáltalán érdemes-e megcsinálni. így utólag azt mondom, hogy rágondolás alapján is érzem a finom ízét.
vegyetek 2 csomag aszalt szilvát, lehetőleg a piacon, mert abban nincsen plusz cukor. kibontás után mossátok le vízzel. majd tegyétek bele egy tányérba pihenni. utána a filézett csirkemellet vastagabbik részénél bontsátok ketté a husit. (mivel mi egész csirkemellből csináltuk ezért így írom a receptet, mert amúgy simán lehetne fél csirkemellből is.)
felszúrjátok a vastagabb részét a husinak éles késsel. amennyire tudjátok, szépen töltsétek meg ezzel a csodás aszalt szilvával.  ne parázzatok, ügyesek lesztek! Anyu szerint egybe lehet tenni 5-6 darab szilvát, de nyilván attól függ, hogy a husi mekkora. ezek után egy tálkába keverjetek össze tengeri sót, borsot, pirospaprikát. arányában azt mondom, hogy ízlés szerint használjátok a fűszereket, amikor a tálba teszitek, de a pirospaprika inkább csak színezésként menjen. ha megvan a keverék, akkor dörzsöljétek be ezzel a csirkemelleket. majd tepsibe tegyétek, aminek az alján van minimális olaj és víz. 
ha igazán finomat akartok, akkor pár gerezd fokhagymát nyomkodjatok szét a husin és alufóliával takarjátok be. sütőbe téve, légkeveréses opcióval sütjük 40 percig, majd vegyétek le a fóliát. ha sok a víz, öntsétek le és kb. 5 percig pirítsd felső - alsó sütésben.

tegnap petrezselymes rizzsel és sok salátával nassolgattam, annyira jó az ízharmónia, hogy az valami hihetetlen. és teszem hozzá, hogy a csirkemell sem száraz, már ezért is érdemes. amúgy szűzpecsenyében is megcsináltuk és nem is tudom eldönteni, hogy melyiket szerettem jobban:)


 

2012. április 8., vasárnap

édes öröm

azt hiszem kicsit megtöröm a szokásos bejegyzést és elmesélem, hogy tegnap milyen élményben volt részem, miközben érzem már az újabb adag süti kellemes illatát. 
szóval Anyum kérdezte tőlem telefonban még a héten, hogy mi lenne, ha valamilyen édeskés sütit csinálna nekem a pogik mellé. először abszurdnak tartottam, hogy nekem édes, ugyan már:) de végülis tegnap arra jutottam, hogy tényleg kellene valami kis finomság, ami nem a sós fogalma alatt merül ki, mert néha elég durván rá tudok cuppanni, ha mondjuk megkínálnak egy kis cukormentes szilvalekvárral.

így tegnap délután Anyukám csinált nekem egy gesztenyés-kakaós sütit, ami igencsak adta magát. jelezném, hogy a fél adag sütit lazán betoltam szemrebbenés nélkül. nah igen, itt jönnének a kalóriaszámlálók, hogy te ezt hogy merted... meg jézusom, ez szénhidrát túra volt meg hallgatnám a vészcsengőzőket. de annyira nem érdekel, hogy azt el sem tudom mondani, nemhogy leírni. 
úgyhogy meg is osztom veletek a sötét sütink receptjét, amiről tudni kell, hogy glutén - és tejfehérjementes és egyben cukormentes is:) szóval ennyit a kalóriákról...
3 tojást szétválasztunk a sárgájától és beletesszük egy keverőtálba. ehhez 1 evőkanál keserű kakaóport adunk, 1 teáskanál sütőport és 3-4 evőkanál xilitet. (Ezt döntsd el te, hogy milyen édesre akarod és teszem hozzá, hogy a xilitünk por alapú, nem kristályos, mert ezt a fajtát tudod a sütik tetejére is szórni.) Ezek után kevergessétek el, olyan kis lágyra, barnára, hogyha picit belenyaltok, akkor olyan finom, csodás legyen. 
add hozzá a kiolvasztott gesztenyemasszát és szépen keverjük össze az eddigiekkel. nos itt megjegyezném, hogy elvileg ebben van cukor. hááát nem tudom, nem vakaróztam tőle. sőt nem nevetgéltem tegnap sokat, úgyhogy eléggé határeset, hogy egyáltalán tesznek-e bele.
végül pedig, felvered a tojásfehérjéket habosra, szakszerűen habbá, majd ezt belekevered a masszába. elég csini kis masszát fogsz kapni, ha szépen felszívta a massza a habot. majd ezek után egy kisebb formába, lehetőleg őzgerincbe csorgatod egyenletesen eloszlatva. de előtte jól vajazd ki ligával ezt a formát.
amúgy tippként mondanám, hogy nekünk ikea-s formánk van, ami inkább kenyérforma, de szépen sül benne minden. az ízesítéshez pedig használhatsz kandírozott gyümölcsöket is. mi például narancsot tettünk bele kipróbálásnak. de gondolom, aki nincs megvonva a csokitól meg kistesóitól, azt is tehet bele, ha éppen nagyon édeset kíván. sőőőt, mogyoró, kesudió, mandula. legközelebb ilyesmi lesz a töltőanyagunk.
most sült ki a 2. adagunk és hááát mindjárt megyek nekiesek ennek a kis édes dolognak. és tényleg valami csoda, hogy liszt nélkül is lehet finomat csinálni.
amúgy 180 fokon, légkeveréssel 30-40 percig süssétek és csodabarna lesz. kicsit olyan a kinézete, mint a brownie - nak, az íze meg a boci tortáéval vetekszik csak túró nélkül. és Anyu ebben a pillanatban kóstolta meg és "űűűdeeefinom" -akat hallottam. brutálisaaan jóóó:)

és én is loptam a végéből ezért:D remélem, holnap is lesz egy adag belőle:) kicsit függő lettem talááán:D jaaa és bocsi, hogy nem szórtuk meg durván xilittel, de ennyire nem vagyok azért édesszájú.





2012. április 7., szombat

főszereplő tojás

óhellóvilág:) valahogy így keltem ma, mikor még a szemem ki sem nyílt, de már a fülecskéim a fúrás hangjait érzkelték. hááát ennyi a szombati lustulásnak, kösziii valakinek. gondoltam tegnap, hogy elalszom időben, mert fél 6-kor kellett kelnem és mondjuk meg őszintén sokat ásítoztam a zabitalos kávém ellenére. tény, hogy ezen a héten kifáradtam eléggé. be is aludtam 11 felé.

a diéta jól halad. a bőrpír halványodik, kevesebbszer vakargatom. olyan furcsa, hogy most itthon vagyok és érzem a víz jótékony. úgy utálom, hogy budapesten kemény a víz és nem bírtam megszokni 4 év alatt. amúgy már nem is nagyon vakarózom, ami megint egy pozitívum. és persze szedem a csodacseppeket, de igazából már nincs tőle bajom.
amit megfigyeltem, hogy a héten kicsit szétcsúsztam. nem tudom, hogy most ez azért van, mert kijött a tavaszi fáradtságom vagy alapból fáradtabb vagyok vagy pedig a diéta körüli mizéria az oka, de jó lenne, ha megint fitt duracell nyuszi lennék, mert az jellemző rám:) 
másrészt a súlyvesztés is alakul, szóval nem panaszkodhatom. mindig pozitív visszajelzéseket kapok ismerősöktől, barátoktól és a családtól is. úgyhogy nagyon kis édesek vagytok, hogy megadjátok a visszacsatolásokat, melyekre mindig szüksége van az embernek.


tegnap hazautaztam, azért is nem írtam csütörtökön a blogba, mert pakoltam a bőröndöt meg takarítottam. de csütörtök este gonosz módon kreatívkodtam. és szerintem megint valami kellemes nyamiság született. ő lett a hagymás tojás saláta
fogalmam semmi volt mit egyek, mert már a kolis hűtőmet kifosztottam nagyjából, romlandót nem hagytam. de volt tojásom. gondoltam megfőzőm kemény tojásnak. aztán néztem a zöldséges részlegemet, hogy elég sok hagymám is van. és akkor bekattant, hogy milyen régen ettem már pirított hagymát. a motiváció hatására elővettem a serpenyőmet, pici olívaolaj és szálasan 2 nagy fej hagymát megpirítottam a sercegő olajon. a végén pedig kis zöldfűszer. 
a kis lila tálkámba beletettem a hagyma salátát, rávágtam a tojásokat. annyira elégedett voltam az eredménnyel, elmondhatatlan élmény volt. eszembe is jutott, hogy méltón indítom a húsvéti előzetes nyamiság listát. az ízek annyira passzoltak és fenomálisra sikerült a fűszerezés, vagyis se nem sok, se nem kevés, amit a tojás kicsit kiegészített. szép búcsúvacsora volt húsvét előtt:)


tegnap kedvenc kiscsaládom marhapörkölttel várt. ezt a receptet megosztom egy következőben. konkrétan egész nap 3-szor ettem belőle. nem csodálom, ha azonnal visszaszedtem egy-pár kilót. Anyum mindig olyan dolgokkal vár, amiről tudja, hogy a rezsón nem biztos, hogy el tudom készíteni. de ez annyira nem fer, mert akkor csak eszem meg eszem:D nah,de legyen inkább mindig így, minthogy nem vár semmivel. csodálatos érzés, amikor várnak és örülnek neked:)<3

reggel, pedig a fúrás örömére felkeltem.tegnap este rántottát óhajtottam, ha már ugye sonkát sajnos nem tudok enni. végül laza reggeliként a kék micimackós tányéromba (ne nevess, nagyon jó motiváló eszköz az evéshez) tettem főtt tojást, sok paradicsomot és újhagymát. ez lett a húsvéti salátám.
szerintem jobban jártam, hogy nem ragaszkodtam a rántottámhoz. annyira finom, édesek voltak a parik. mondjuk a hagyma kicsit erős volt, de ezt leszámítva pozitív élmény volt a nagyszombati reggelim:) el is határoztam, hogy jövő héten salátás hetet tartok, ha már ilyen zöldségszezon lesz:)

majd írok a lenmagos - rozslisztes pogiról, amit most nyamizom meg a zabpelyhes fasírtról, mondjuk holnap?:)

boldog nyuszit!:)



2012. április 4., szerda

tripla világ

komolyan kezdem picit magam, hogy nem tudok minden egyes nap írni. nah, de talán oldhatom a kis lelki problémámat, hogy így bejegyzés keretében akár több ötletet, receptet tudok közzé tenni.  annyira kedvesek vagytok, mindig visszajeleztek nekem egy kedves mondattal vagy üzenettel, hogy tetszik a blog:) ezen esetben örülök, hogy olvassátok és találtok benne hasznos dolgokat. és érezhetem egy kicsit is, hogy elértem a célomat ezzel a sok sorral, bejegyzéssel. 
jóóóó, nyilván még nem évek óta írom, teszem fel a kis kreativitásaimat, de ezek az apróságok is abszolút számítanak, legalábbis nekem.

igazából most annyira sok dolog nem történt a diétában. vagyis a szokásos bőrpír megjelent, de most szereztem krémeket, talán besegít a gyógyulásban, kopp - kopp. mondjuk olyan fura, hogy egyik nap teljesen piros, másik nap meg már nem. és az a legdurvább az egészben, hogy szedem ezt a homeopátiás cseppecskét, de nem sok pozitívumot látok benne jelen pillanatban. mondjuk jövő héten megyek vissza kontrollra és akkor úgyis átbeszéljük, hogy mi a helyzet, miben kellene változtatni. már azon gondolkoztam valamelyik nap, hogy mi a manót ehetek meg, amiben van valami tiltott összetevő, de nem írják rá. de neeeem, ez nem következhet be, remélem. mindent átnézek, mielőtt megveszem, illetve még főzés, nyamizás előtt még egyszer, kicsit kezd ez kényszeres szokássá válni:)

nah, de gondolom kíváncsiak vagytok, hogy ma milyen kreálmányokat osztok meg. úgyhogy nem is csigázok tovább senkit sem, hanem akkor jöjjön az a bizonyos gasztronómia, mert ugye ez a fontos :)

a tegnapi napom kicsit rohanós volt, így nagyon meg kellett terveznem, hogy mit viszek magammal enni, illetve, hogy hol tudom egyáltalán gyorsan megenni. tegyük hozzá, hogy sosem szerettem tempósan enni, mert imádom kiélvezni az ételek, összetevők ízeit, aromáit, fűszereit. 
szóval  vettem a boltban kevert salátát, amit azért tartok jónak, mert a jégsaláta már kb. 400Ft-ba kerül és abban csak zöld van. nos ebben volt répa, kukorica, zöld, lila meg igazából elég sokféle szín meg zöldség, ha szigorúan pontos akarok lenni. hozzátettem egy kis tonhalat. apropó találtam egy újabb szójamenteset, ami kerek, de a márkát nem tudom megmondani, de kerek a doboza, ha ez valakinek segít. legközelebb leírom, ha veszek:) összekevertem, de rájöttem, hogy valami nem az igazi. úgyhogy adtam hozzá kis kukoricát még, paradicsomot. no meg persze kis olívaolajjal meglocsoltam és zöldfűszer. másnapra összeértek az ízek. nem kezdem elmondani, hogy milyen érzések kaptak megerősítést, miközben ezt ebédeltem.
és ne felejtsük el utána az ebéd utáni zabtejes kávémat, mint megkoronázása az élménynek. most mondjam, hogy 8 -ig éhes sem voltam?:) és negyed 2-kor ebédeltem. 


aztán este valamilyen édességre vágytam. néztem a kis hűtőpolcomat a koliban. husit nem kívántam, zöldet sem. óhááát van zabpelyhem meg rizsitalom, miért ne lehetne egy kis kakaós- zabpelyhes rizsital ?:) megmelegítettem a kis lila tálkámban a rizsitalt keserű kakaóval. miután a mikró offolta magát, elkevertem a kakaót, ami nem olvadt meg teljesen és tettem bele egy kis xilittet, hogy édes legyen. bár hozzátenném, hogy a rizsital abszolút édes, szóval nagyon sokszor kihagyom ezt a növényi cukros rituálét. és persze a végén szórtam bele isteni zabpelyhet. ahogy eszegettem, elkezdtem gondolkozni, hogy vajon ki találta fel a zabpehelyt? márcsak azért, mert feleségül mennék hozzá, ha mondjuk kifejlesztené a mogyorós változatát is:) 
tudom, hogy sokra vágyom, de azért mégis lenne még egy alternatíva és akkor lehet nem kakaóznám be. mondjuk lehet, hogy a végén én fogom a hétvégén megalkotni és akkor hellóhírnévgasztronómia ;)

és a mai csodaétel, amit azért harangozok így be, mert májas dolog lesz. minimális háttértudás az életutamhoz, hogy notórius májevő vagyok. ami azt jelenti, hogyha valaki alternatívaként azt kínál fel, akkor egyértelmű, hogy mit választok. majd következő posztban leírom a házi májkrémünket, a világ egyik legjobb boldogsághormont keltő találmánya és persze ez  is az Anyukám érdeme:)
szóval a borsós - bolognais májról bővebben: megcsináltam a májpörköltet pirospaprikás hagymás alappal, de hozzáöntöttem a mirelit borsót is, miközben puhult a máj. majd, amikor a két alkotó megpuhult igazán öntöttem hozzá paradicsomszószt. mondjuk én ezt már pürének mondanám, mert annyira sűrű és jó a minősége. zárójelben megjegyezném, hogy sajnos nem a Nagyimé, mert nem tudom cipelgetni városokon át, de a sparban a saját üveges termékükre gondoltam :) összekevertem és amikor felrottyant befűszereztem bazsalikommal, sóval, fokhagymával.
igazából ez a régi bolognais májam újabb verziója, hiszen borsó van benne. nagyon pikáns és egyáltalán nem lehet benne domináns ízként érezni benne a májat. ezt csak azért mondom, mert rengeteg ember körülöttem utálja a májat, amit megértek, de megkóstoltattam velük ezt a receptet és nem tiltakoztak ezek után. 
csináltam hozzá a megmaradt saliból egy vegyes salit. összetevőit nézve, a zacskós saláta maradéka, amit fentebb írtam, de csak a natúr részéből salit. ezt most úgy kevertem, hogy sok kukoricát adtam hozzá, paprikát meg zabpelyhet. szokásos olívaolaj és zöldfűszer. 
abszolút passzolt a két dolog egymáshoz. konkrétan repetázgatok belőle. de remélem, hogy holnapra is marad azért belőle:)

úúú,de megkívántam egy kis májas hurkát. azt hiszem tudom, mit rendelek otthoni menünek, ha pénteken hazamegyek:)

2012. április 1., vasárnap

kísérletezés


óóóhááát úgy látom megint sikerült nem naponta írnom. de talán kárpótolhatlak benneteket azzal, hogy duplázok vagy triplázom a receptekkel.
pici önvallomásom az elején, hogy talán ott akadt el a múltkori csepp történetem, hogy csökkent az adagom belőle, mert nem voltam annyira jól. nos jelentem, jobban vagyok. már nincsenek bibis tünetek, a közérzetem szuper... és pörgök, mint a legújabb és legszínesebb búgócsiga :)
az ekcémás bőrpíreket sajnos nem tudtam megszüntetni. de ezek is enyhültek, legalábbis a pirosságuk. a héten ettem füstölt, főtt tarját és kicsit rosszul jártam. mert eddig semmi negatív vonzata nem volt, ha salátához vagy kiegészítőnek a puffasztott rizsem mellé azt nyamiztam. de most úgy néz ki, hogy ez is kicsit bezavart a tejfehérjementes diétába. gondoltátok volna, hogy ez is tartalmazhat sovány tejport? vagy ami még jobb, hogy nyomokban tejet és szóját tartalmazhat? ma olvastam vásárlás közben. mondom, kösziii és így tartsa be az ember a diétáját.
nem vagyok amúgy elkeseredve, mielőtt azt gondolnád, de hazudnék, ha azt mondanám, hogy nem akartam most húsvét körül sonkázni. viszont remélem, hogy Nagypapó isteni finom házi sonkájába nem lesz semmi plusz adalék és akkor valami kis finomság nekem is csusszan:)
szoktam mondani, hogy gasztronómiai orgazmust tudni kell okozni vagy nincs igazam?:D

nah akkor recept-recept-recept:D

spenótos-zöldséges rizs sonkával (csak figyelj a sonka összetételére)

szóval úgy kezdődött minden, hogy megkívántam a rizst és nem tudtam ellentmondani és nyomós érvet felhozni, hogy miért ne főzhetnék ki. szóval egy nagy bögre rizst megpirítottam olívaolajon és mikor szépen üvegesedett, akkor felöntöttem dupla csésze vízzel, pici zöldfűszert bele és hagytam, hogy rotyogjon. közben a spenótot is egy külön lábasban felmelegítettem egy pici olívaolajon. mikor már láttam, hogy fél rottyanós állapotban van, akkor öntöttem hozzá rizsitalt (mert ugye rizs - és zabtejszínem sem volt most itthon) meg adtam hozzá egy kis xilitet, hogy édes legyen. amúgy utóbbit nem muszáj, csak nekem Anyukám mindig cukrosan csinálta, szóval megszokás nagyúr. ezt hagytam, hogy egyben felrottyanjon és máris készen, levettem a tűzhelyről. utána lira margarinban a vegyes zöldséget megpároltam. tettem rá egy kicsi fokhagymát, hogy finom legyen az íze. de mondanom sem kell, hogy margarinon párolva csodás ízvilágot kapunk.
nah mikor mindegyik alkotóelem készen volt. elkezdtem szépen felkockázni a sonkát. elővettem a csodalila ikeás tálamat, ami hasonlít egy müzlis tálhoz, de inkább leveses és rétegesen építkeztem: rizs, zöldség, spenótszósz és a tetejére sonka. majd a végén összekevertem.
mondanom sem kell, hogy bepuszilgattam. de annyira laktató volt, hogy amit elsőre kiszedtem kétszerre tudtam megenni, pedig nagyon éhes voltam.

tegnap pedig borsós - padlizsános húsit csináltam egy kedves barátosnémmal. ugyanis csajos napot tartottunk és megígértem, hogy főzünk valamit. ő még sosem kóstolt ilyet, szóval kihívás volt a javából.
szépen felszeleteltem a 3 padlizsánomat kockára. majd a hagymákat, fokhagymákat is. egy serpenyőben a hagymát megpirítottam és beletettem a felvágott padlizsánokat meg a mirelit zöldborsót. pici vizet öntöttem alá, hogy ne égjen meg. hagytam, hogy szépen megpárolódjon. a végén adtunk hozzá egy kis fokhagymát meg egy pici sót is.
aztán a darált husit megmostam vízben, hagytam lecsepegni, közben megcsináltam a hagymás pörkölt alapot és hozzáadtam a húst. hagytam, hogy itt is szépen átpuhuljon a husi. majd a végén fokhagyma, bors, só és készen is vagyunk.
a következő fázis, hogy a kész pörköltet összeöntöttem a finom borsós - padlizsánnal. és tálalásra készen is voltunk. amikor barátnőm megkóstolta, hááát a kiadott hangot nem felejtem el sosem: "hmhm...ez isteni finom:)"
szóval a padlizsán finom, borsóval még jobb. bár ezt az opciót most csináltam először, mégis bevált. eddig csak natúr padlizsános hús volt a favoritom, de fogok még ezzel a recepttel kísérletezni, ha éppen úgy van kedvem.
és persze ne felejtsétek el, ha valaki egy kicsit lágyan kívánja ezt a finomságot, zab - vagy rizstejszínnel is fel lehet locsolni és máris másabb az egész ízvilág.

lehet, hogy cukkinit csinálok holnap, hmhm :D
nah majd írok.